Hace años que decidí dejar de hacer juicios de valor ni en lo personal ni en lo profesional. Los juicios de valor son el camino más directo a la decepción y, en casos ya más extremos, al fracaso. Así que mucho cuidado.

Hace unas semanas tuve el honor de ser invitados a un evento que organizaba la Denominación de Origen Ribera del Guadiana en La Taberna del Alabardero. El sitio ya prometía. Uno de los buques insignias de la formación de nuestros profesionales de la hostelería servía de anfitrión de un evento que, no por desconocido, dejaba de ser atractivo. El día y la hora de la convocatoria marcaba el “target” de público al que iba dirigida: profesionales.

Días previos, con el programa en la mano, pude comprobar que la degustación de vinos extremeños venía acompañada por quesos de El Casar, las cerezas del Jerte, el cordero y la ternera de Extremadura, el jamón, la miel… En definitiva, esos sellos de calidad de la gastronomía española que la comunidad vecina trabaja y de qué manera.

El evento empezó de manera anticipada, en buena previsión por la afluencia de invitados. Enseguida, empecé a percibir la ilusión de quienes allí exponían sus vinos y las charlas de barra empezaron a fluir, pero en mesas expositoras. Aquí se confirmaba mi idea inicial de que, hacer juicios de valor no es buena idea, y menos si al mundo de los vinos se refiere.

Rápidamente me quedó claro que los caldos de pitarra quedaron atrás y que la Ribera del Guadiana presenta vinos serios, redondos, con cuerpo y con mucha alma. Vinos que podemos echar a pelear con las grandes Denominaciones de Origen españolas sin ningún temor a desmerecer.

Debutar en Sevilla era todo un reto. La plaza no es fácil, ¿para qué nos vamos a engañar? pero en el día a día de nuestros clientes denotamos ganas de cosas nuevas, y es en ese punto donde los profesionales tenemos que incidir para abrir miras y enfocarlas a otros mercados, seguro que menos famosos, pero mucho más cercano.

A partir de ahí ya, que sea el cliente quien decida.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.ACEPTAR

Aviso de cookies